【題目】食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質，蔗糖是活細胞需要的物質。用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是 ( )

A．醋酸和蔗糖分子存在于活細胞的間隙 B．能殺死細胞，使細胞失去選擇性

C．醋酸和蔗糖分子被吸附在細胞膜的外表 D．腌制久了，兩種物質緩慢地出入活細胞

【答案】B

【解析】蔗糖屬于大分子，不能進入活細胞內(nèi)部。用食醋和蔗糖將鮮蒜能腌制成糖醋蒜是因為食醋能能殺死細胞，使細胞失去選擇性，蔗糖分子也就能進入細胞內(nèi)部。B正確。故本題選B。

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