【題目】下列食品在加工、生產(chǎn)過程中，有酵母菌參與的一組是（ ）

A.①②B.③④C.②③D.①④

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

①④制饅頭和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

②③制乳酸菌飲品、酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得飲品或者菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖為玉米的一生示意圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）


A.玉米依靠風(fēng)力完成異花傳粉

B.花粉管中的兩個(gè)精子分別與圖（二）中的I和II融合，完成雙受精

C.圖（三）中的1由圖（二）中的III發(fā)育而成

D.圖（一）中的A由種子的胚芽發(fā)育而成

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】黃瓜的大多數(shù)花并不結(jié)果是正常的自然現(xiàn)象，其原因是

A. 雄花多 B. 被害蟲破壞 C. 不能產(chǎn)生生殖細(xì)胞 D. 營養(yǎng)不足

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】液化氣廠生產(chǎn)的液化氣（主要含C、H元素）是（　�。�

A. 液化的煤氣 B. 石油加工產(chǎn)品 C. 煤的加工產(chǎn)品 D. 液化的氫氣

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】炎熱的夏天，特別是黎明時(shí)分，池塘里的魚大量浮到水面（即“浮頭”），嚴(yán)重時(shí)還造成魚群大量死亡（即“泛塘”）。這是由于（ ）

A．空氣缺氧 B．水中缺氧 C．缺乏餌料 D．池塘缺水

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水螅的體壁由內(nèi)外兩層細(xì)胞﹣﹣_____和_____構(gòu)成，這兩層細(xì)胞中間填充著它們分泌的膠狀物質(zhì)．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某同學(xué)的父母都有耳垂，而他無耳垂。據(jù)此回答：

（1）有耳垂基因是_________________基因，無耳垂基因是_______________基因。

（2）用T表示顯性基因，t表示隱性基因，則該同學(xué)的基因組成為____________________；他父親的基因組成為________________；他母親的基因組成為________________。

（3）該同學(xué)控制耳垂的基因中一個(gè)來自_________________，一個(gè)來自_________________。

（4）如果該同學(xué)有兄弟姐妹，則控制他們耳垂的基因組成可能是______________________________；他們?yōu)橛卸箓�(gè)體的概率是___________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體血液循環(huán)系統(tǒng)貫穿著整個(gè)人體。通過血液的運(yùn)輸，為人體各處的組織細(xì)胞輸送氧氣和養(yǎng)料，維持著人體正常的生命活動(dòng)（圖甲）。如果患者的肺部功能受損后不能及時(shí)恢復(fù)，血液中的氧氣不足，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。體外膜肺氧合（也叫人工肺）就是一個(gè)可以搶救呼吸哀竭患者的新技術(shù)，在新冠肺炎治療中，挽救了很多人的生命（圖乙）。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：


（1）血液循環(huán)的動(dòng)力來源于______。

（2）人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，主要是通過消化道中的______吸收來的。

（3）肺循環(huán)的起點(diǎn)是甲圖中[ ]______，當(dāng)血液流經(jīng)肺部的肺泡時(shí)，進(jìn)行氣體交換，血液中的氧氣含量增加，變成顏色鮮紅的______血。

（4）組織細(xì)胞產(chǎn)生的尿素、尿酸、無機(jī)鹽等代謝廢物，大部分通過循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)輸?shù)?/span>______后，以______的形式排出體外。

（5）乙圖中“人工肺”包括兩部分：一是氧合器部分，可以實(shí)現(xiàn)氧氣與二氧化碳的交換。使血液獲得氧氣，相當(dāng)于人體的______；二是人工泵部分，可以推進(jìn)血液的流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)血液循環(huán)，相當(dāng)于人體的______。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在動(dòng)、植物細(xì)胞中，控制細(xì)胞生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)分別是（　　）

A. 細(xì)胞核、細(xì)胞核 B. 細(xì)胞膜、葉綠體

C. 細(xì)胞核、細(xì)胞膜 D. 細(xì)胞膜、細(xì)胞膜

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