Question

直到近代人們才認(rèn)識到發(fā)酵現(xiàn)象是由________引起的．

Answer 1

微生物
分析：細(xì)菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，據(jù)此答題．
解答：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學(xué)者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起．
故答案為：微生物
點評：做這題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)的起源和發(fā)展．