【題目】在釀制酒釀的實(shí)驗(yàn)中，用冷開(kāi)水沖洗蒸熟的糯米的目的是（　�。�

A. 抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸B. 避免燙死酒曲中的酵母菌

C. 促進(jìn)糯米的主要成分淀粉的合成D. 防止溫度過(guò)高，糯米腐敗變質(zhì)

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

制作甜酒時(shí)要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在適宜的條件下生長(zhǎng)和繁殖，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，因此在在釀制酒釀的實(shí)驗(yàn)中，糯米蒸熟之后，要用涼開(kāi)水沖洗，溫度降至30℃即可，這是酵母菌的最適宜溫度，否則高溫會(huì)抑制或殺死酵母菌的活性�？梢�(jiàn)B符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物科學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，下面說(shuō)法不正確的是（ ）

A.研究生物學(xué)的方法有多種，如實(shí)驗(yàn)法、觀察法、調(diào)查法、分類(lèi)法等，要根據(jù)不同的研究對(duì)象、不同的研究問(wèn)題選擇不同的研究方法

B.科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)是研究生物學(xué)唯一的有效方法

C.生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)，按實(shí)驗(yàn)?zāi)康膭澐挚煞譃轵?yàn)證性實(shí)驗(yàn)和探究性實(shí)驗(yàn)

D.科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)是研究生物問(wèn)題的重要方法

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在盛有一定量植物油的試管內(nèi)，加入配制的消化液，充分振蕩后置于37度溫水中，約一小時(shí)后，試管內(nèi)的植物油不見(jiàn)了，所配制的消化液很可能的成分是（ ）

A. 胰液B. 腸液C. 膽汁D. 胃液

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列親緣關(guān)系中，不屬于近親的是（ ）

A. 堂兄弟姐妹B. 姑表兄弟姐妹C. 爺爺與孫子D. 自已與舅媽的弟弟

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】與水螅相比，對(duì)渦蟲(chóng)運(yùn)動(dòng)、捕食和防御有利的結(jié)構(gòu)是（　�。�

A. 營(yíng)水生生活B. 身體呈輻射對(duì)稱(chēng)

C. 可自由運(yùn)動(dòng)D. 身體呈兩側(cè)對(duì)稱(chēng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】科學(xué)探究

某學(xué)校生物興趣小組的同學(xué)為了探究光照和水對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，先培養(yǎng)并挑選出了生長(zhǎng)狀況相近的 18 株綠豆苗，然后將其平均分成三組并編號(hào)，分別放在不同條件下培養(yǎng)（溫度均適宜)，每天定

時(shí)觀察并記錄其生長(zhǎng)狀況，下表是第 15 天的記錄：

綠豆苗

①號(hào)

②號(hào)

③號(hào)

培養(yǎng)條件

光照適宜，

適量澆水

遮光，

適量澆水

光照適宜，

不澆水

生長(zhǎng)狀況

長(zhǎng)勢(shì)良好

生長(zhǎng)緩慢，葉片發(fā)黃

死亡

請(qǐng)你分析并回答問(wèn)題：

（1）以上三組實(shí)驗(yàn)中，哪兩組可用于探究光照對(duì)植物生長(zhǎng)的影響?_____（填序號(hào)），其實(shí)驗(yàn)的變量是_____，根據(jù)其實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得出的結(jié)論是：_________。

（2）以上三組實(shí)驗(yàn)中，哪兩組可用于探究水對(duì)植物生長(zhǎng)的影響？_________（填序號(hào)），根 據(jù)其實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得出的結(jié)論是_____。

（3）若每組用 1 株綠豆苗進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是否科學(xué)?_____，原因是__________。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列對(duì)青蛙生殖發(fā)育特點(diǎn)描述正確的是（　　）

A. 雌雄異體 體外受精 水中發(fā)育

B. 雌雄異體 體內(nèi)受精 水中發(fā)育

C. 雌雄同體 體外受精 體內(nèi)發(fā)育

D. 雌雄同體 體內(nèi)受精 體內(nèi)發(fā)育

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)青蛙生殖和發(fā)育的敘述，正確的是（　　）

①繁殖季節(jié)，雌蛙通過(guò)鳴叫引來(lái)雄蛙進(jìn)行交配

②雌蛙和雄蛙經(jīng)過(guò)抱對(duì)，在雌蛙體內(nèi)完成受精

③幼體在發(fā)育過(guò)程中，先長(zhǎng)后肢，后長(zhǎng)前肢

④幼體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活習(xí)性與成體有較大的差異

A. ①②B. ③④C. ①③D. ②④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某生物興趣小組擬通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究“側(cè)芽對(duì)扦插枝條生根的影響”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：

a．剪取含有2個(gè)莖節(jié)、2個(gè)側(cè)芽的新鮮葡萄枝條若干，上方切口為水平，下方切口為傾斜。

b．從葉柄處去掉上方莖節(jié)的部分葉片和下方莖節(jié)的全部葉片。

c．將全部枝條平均分為甲、乙、丙3組，其中甲組去掉1個(gè)側(cè)芽，乙組去掉2個(gè)側(cè)芽，丙組……。

d．在適宜的條件下進(jìn)行扦插，30天后觀察結(jié)果。

請(qǐng)幫助完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）扦插屬于_____生殖。

（2）c步驟中，丙組的處理方式為_____。

（3）30天后，若丙組生根情況最好，乙組生根情況最差，甲組居中，則說(shuō)明_____；若_____，則說(shuō)明側(cè)芽抑制生根：若_____，則說(shuō)明側(cè)芽對(duì)生根沒(méi)有影響。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案