【題目】制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（ ）

A.隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖B.阻止塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染

C.造成缺氧的環(huán)境，利于微生物發(fā)酵D.阻止氣體對(duì)流，利于醋酸菌呼吸

【答案】C

【解析】

本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入。壇子口加水密封造成了缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量�？梢�C符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】近幾年來，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)城市居民的居住環(huán)境得到較大的改善。為了使市民能吸入新鮮的空氣，建設(shè)者們采取了一系列措施，下列屬于最佳措施的是（ ）

A.建設(shè)高層樓房，居住高層樓房，遠(yuǎn)離地表塵埃

B.多種花草樹木，擴(kuò)大綠化面積

C.加大住房面積，擴(kuò)大居住空間

D.加大城市亮化美化建設(shè)進(jìn)程，提高美化效果

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】從生殖和發(fā)育的方面看，鳥類比兩棲動(dòng)物高等的特征是（ ）

①擺脫了水的限制 ②有孵卵和育雛的行為 ③產(chǎn)有卵殼的卵 ④體內(nèi)受精 ⑤體外受精．

A.①②③B.②③⑤

C.①②③④D.③④⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】屬于生物共同特征的是（ ）

A. 都能運(yùn)動(dòng)B. 都能呼吸C. 都能生活在水中D. 都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】俗話說:“眼里揉不得沙子，”當(dāng)沙子進(jìn)入眼時(shí)，我們會(huì)覺得特別疼，這是因?yàn)樯匙哟碳ち? )的神經(jīng)末梢（ ）

A. 角膜B. 鞏膜C. 脈絡(luò)膜D. 視網(wǎng)膜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】你的身體正在生長(zhǎng)發(fā)育，你認(rèn)為應(yīng)該吃下列那組食物最好（）

A. 甜食B. 含脂肪多的食物C. 谷類D. 含蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽豐富的食物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列對(duì)被子植物開花和結(jié)果的過程的描述中，正確的是（ ）

A.受精一開花一傳粉一果實(shí)種子形成

B.傳粉一開花一受精一果實(shí)種子形成

C.開花一傳粉一受精一果實(shí)種子形成

D.開花一受精一傳粉一果實(shí)種子形成

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】痰液是在喉部產(chǎn)生的。_____（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“女大十八變，越變?cè)胶每础敝傅氖桥赃M(jìn)入青春期后，身材變化很大。表現(xiàn)為皮膚變白、胸部隆起、嗓音變細(xì)音調(diào)變高等。想一想，在生物學(xué)上以上的變化被稱之為？以及與出現(xiàn)這種變化的激素是（ ）

A. 第一性征 生長(zhǎng)激素B. 第一性征 性激素

C. 第二性征 睪丸激素D. 第二性征 雌性激素

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同步練習(xí)冊(cè)答案