Question

（2013?泉州質檢）藍藍買了一瓶酸乳，酸乳包裝盒標簽上部分內容如圖，請分析回答：（1）制作酸乳所需的微生物主要是

乳酸菌

．
（2）這瓶酸乳買回后若沒有馬上喝，應暫時貯存在

冰箱冷藏

．若藍藍按要求貯存，這瓶酸乳今天還能飲用嗎？

能

．
（3）這瓶酸乳能為藍藍提供的能量是363kJ，標簽上注明的營養(yǎng)成分中含能量的物質有：碳水化合物、

脂肪

、

蛋白質

等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營養(yǎng)成分是

碳水化合物

．
（4）藍藍喝入酸奶后，營養(yǎng)成分在體內徹底消化的場所是

小腸

．標簽所示的營養(yǎng)物質中不需要消化就可以直接吸收的是

鈉

．

Answer 1

分析：乳酸菌是一種厭氧細菌，可用來制作酸奶

解答：解：（1）乳酸菌是一種厭氧細菌，可用來制作酸奶．
（2）這瓶酸乳買回后若沒有馬上喝，應暫時貯存在 冰箱冷藏．若藍藍按要求貯存，這瓶酸乳今天已過了保質期還不能飲用
（3）這瓶酸乳能為藍藍提供的能量是363kJ，標簽上注明的營養(yǎng)成分中含能量的物質有：碳水化合物、脂肪、蛋白質等，其中人體每日需要量最大的含有能量的營養(yǎng)成分是碳水化合物．
（4）藍藍喝入酸奶后，營養(yǎng)成分在體內徹底消化的場所是小腸．標簽所示的營養(yǎng)物質中不需要消化就可以直接吸收的是鈉．
故答案為：（1）乳酸菌
（2）冰箱冷藏；能
（3）脂肪；蛋白質；碳水化合物
（4）小腸；鈉

點評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結合題意，靈活答題．