【題目】下列食品的制作利用發(fā)酵技術的是

A. 豆?jié){

B. 蘋果汁

C. 啤酒

D. 糖葫蘆

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答。

由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌；豆?jié){是用大豆加水，蘋果汁用蘋果加工而成，糖葫蘆用山楂加工而成，都與發(fā)酵無關，可見C符合題意。

練習冊系列答案
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