2．山西老陳醋是山西省的傳統(tǒng)名產(chǎn)，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)．你認(rèn)為它是利用了哪類生物的發(fā)酵作用釀制的（　�。�
A．乳酸菌B．霉菌酵C．酵母菌D．醋酸桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制醋等要用到醋酸桿菌，制作酸奶和酸菜要用乳酸菌，釀酒、制面包、饅頭要用到酵母菌．到據(jù)此作答．

解答 解：由分析可知，制醋要用到醋酸桿菌，可見D符合題意．
故選：D

點(diǎn)評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖是關(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）運(yùn)動(dòng)時(shí)減少兩骨之間摩擦的是[5]關(guān)節(jié)軟骨；把兩塊骨牢固地聯(lián)系在一起的是[2]關(guān)節(jié)囊；
（2）運(yùn)動(dòng)時(shí)若不小心用力過猛，常會(huì)造成[1]從[4]中脫落出來的現(xiàn)象．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．鳥的卵細(xì)胞有哪些部分構(gòu)成（　�。�
A．胚盤、卵黃、卵黃膜B．胚盤、卵黃
C．卵黃、卵白D．卵黃、卵黃系帶

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．一對頭發(fā)均為直發(fā)的夫婦，生育了一個(gè)卷發(fā)的孩子．請回答下列問題：
（1）在遺傳學(xué)上，把直發(fā)與卷發(fā)稱為一對相對性狀，根據(jù)遺傳學(xué)原理可以判斷，直發(fā)屬于顯性性狀．
（2）如果用字母A、a表示頭發(fā)的基因，請寫出母親頭發(fā)的基因組成是Aa，這個(gè)孩子頭發(fā)的基因組成是aa．
（3）根據(jù)二胎政策，該夫婦計(jì)劃再生育一個(gè)孩子，請你判斷再生育一個(gè)頭發(fā)為卷發(fā)孩子的機(jī)會(huì)占25%；如果第二胎生育了一個(gè)頭發(fā)為直發(fā)的孩子，請你寫出該孩子可能的基因組成是AA或Aa．
（4）父母是直發(fā)，而孩子為卷發(fā)，這種親子間出現(xiàn)性狀差異的現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為變異，從所學(xué)知識(shí)可以看出，親子間的頭發(fā)性狀差異是由遺傳物質(zhì)引起的，這種性狀差異現(xiàn)象又叫可遺傳的變異．
（5）如果有一對頭發(fā)均為卷發(fā)的夫婦，其子女是卷發(fā)的可能性占100%．假如這對夫妻中母親將頭發(fā)拉直，當(dāng)她懷孕后所生小孩為直發(fā)的可能性占0%．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖所示的幾種植物，請分析并回答下列問題．

（1）海帶屬于藻類植物，這類植物中的衣藻是單細(xì)胞植物．
（2）蕨已經(jīng)出現(xiàn)了根、莖、葉等器官，在這些器官中，有專門運(yùn)輸物質(zhì)的通道輸導(dǎo)組織
（3）蕨和海帶依靠孢子繁殖后代，玉米和松樹的共同特點(diǎn)是都能產(chǎn)生種子，但玉米的種子有果皮包被，松樹的種子是裸露的，沒有果皮包被．
（4）不具有根、莖、葉的植物有D（填字母）．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

7．動(dòng)脈和靜脈反映的是與心臟血流的方向關(guān)系，與其內(nèi)部流動(dòng)的血液成分無關(guān)．√（判斷對錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．綠色食品指的是安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的食物，下列圖標(biāo)哪個(gè)是綠色食品的標(biāo)志（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

11．不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量不同．√（判斷對錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．優(yōu)生優(yōu)育措施包括禁止近親結(jié)婚、提倡遺傳咨詢和產(chǎn)前診斷等．

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同步練習(xí)冊答案