Question

10．微生物有著廣泛的用途，有關(guān)微生物應(yīng)用的下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　�。�

• A． 利用酵母菌制作泡菜
• B． 根瘤菌有利于大豆生長(zhǎng)
• C． 利用乳酸菌制作酸奶
• D． 利用青霉菌提取青霉素

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，據(jù)此作答．

解答 解：A、利用乳酸菌制作泡菜，A錯(cuò)誤；利用酵母菌可釀酒，A錯(cuò)誤；
B、在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌與豆科植物共生，根瘤菌有固氮作用，能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，而植物則為根瘤菌提供有機(jī)物．二者互惠互利，共同生活，B正確；
C、利用乳酸菌制作酸奶，C正確；
D、利用青霉菌提取青霉素，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．