Question

關于合理的膳食，正確的說法是

1. A.
   青少年身體內各種器官迅速生長，需要蛋白質為原料，因此必須以蛋白質為主食
2. B.
   纖維素絕大部分不被人體消化吸收，所以要多食用精加工食物
3. C.
   只吃細糧，不吃粗糧
4. D.
   對晚上進行長時間學習的青少年來說，晚餐補充充足的營養(yǎng)是需要的

Answer 1

D
分析：此題考查的是對合理膳食的認識．合理膳食包括：每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）．
解答：A、我們食用的主食是大米、白面，營養(yǎng)成分以淀粉為主，不符合題意．
B、膳食纖維是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等．膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病．纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌．纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平．選項錯誤，不符合題意．
C、合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏�。�因此，飲食多樣化，粗細搭配，不挑食；講究食物營養(yǎng)成分的搭配；不暴飲暴食，按時進餐都是符合合理膳食要求的；選項錯誤，不符合題意．
D、對晚上進行長時間學習的青少年來說，由于消耗了大量的能量，晚餐補充充足的營養(yǎng)是需要的，符合題意．
故選：D
點評：熟練掌握人體需要的主要的六大類營養(yǎng)物質．明確膳食纖維是人體的“第七類營養(yǎng)素”，對人體有重要的作用．