面包師制作面包時(shí),要使面包膨大松軟,需用到下列哪種菌類

   A.醋酸菌       B.酵母菌     C.乳酸菌      D.霉菌

 

B

解析:蒸饅頭或做面包時(shí)加一些酵母菌,其原因就是酵母菌能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳遇熱膨脹,使饅頭和面包就會(huì)暄軟多孔。

 

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科目:初中生物 來源: 題型:

(2008?長沙)面包師制作面包時(shí),要使面包膨大松軟,需用到下列哪種菌類( 。

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科目:初中生物 來源: 題型:

面包師制作面包時(shí),要使面包膨大松軟,需用到下列哪種菌類
A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌

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科目:初中生物 來源:2013屆陜西省八年級下學(xué)期第二次月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題

面包師制作面包時(shí),要使面包膨大松軟,需用到下列哪種菌類

   A.醋酸菌       B.酵母菌     C.乳酸菌       D.霉菌

 

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科目:初中生物 來源:長沙 題型:單選題

面包師制作面包時(shí),要使面包膨大松軟,需用到下列哪種菌類( 。
A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌

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