17．制作米酒時，將糯米飯壓實后，中間挖一個凹坑的目的是保證有足夠的氧氣，使發(fā)酵菌種在短時間內迅速繁殖．√（判斷對錯）

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，制作甜酒時要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多種微生物及一些酶．據(jù)此答題．

解答 解：在制作米酒時，先加入的酵母菌數(shù)量太少，因此需要酵母菌先大量的生長和繁殖，所以在糯米的中間挖一個洞，是為了存儲一部分空氣，讓酵母菌先進行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，氧氣耗完后，進行無氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精．
故答案為：√

點評 做這題的關鍵是了解制酒的過程、原理，以及注意事項．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．如圖是成熟植物細胞結構示意圖．請根據(jù)圖回答問題：
（1）對細胞有保護和支持作用的結構是[1]細胞壁．
（2）水稻苗吸收含硅的無機鹽多，而吸收含鈣的無機鹽少，主要是因為[2]細胞膜具有控制物質進出的作用．
（3）儲存遺傳信息的結構是[4]細胞核．
（4）在有氧的情況下，能將有機物轉變成二氧化碳和水，同時釋放出有機物中的能量供細胞利用的結構是[3]線粒體．
（5）切洋蔥時聞到一種辣味，該結構是[5]液泡．
（6）動物細胞一般不具有圖中的細胞壁、液泡和葉綠體．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．真菌沒有葉綠體，營養(yǎng)方式只能是異養(yǎng)．√．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．請把科學家與研究項目連線．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．單細胞生物雖然個體微小，但是與人類的生活有著密切的關系，下列單細胞生物中可以產(chǎn)生清潔能源的是（　�。�
A．乳酸菌B．草履蟲C．甲烷菌D．SARS病毒

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列主要體現(xiàn)生物適應干旱環(huán)境的是（　�。�
A．魚類的季節(jié)洄游（一些魚類在特定時期，主動、集群的水平移動）
B．蛾類的趨光性
C．人參在林下生存好
D．仙人掌的葉刺

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．圖甲表示發(fā)生在植物體內的某些生理過程，圖乙為該植物葉片結構示意圖，圖丙為該植物葉肉細胞結構示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）間作套種、合理密植是為了提高甲圖中過程C的效率．（填字母）
（2）植物生長、細胞分裂等生命活動所需要的能量來自于甲圖中過程A所釋放的能量，這一過程發(fā)生在丙圖的6中．（填字母和序號）
（3）圖甲過程B的水蒸氣是通過圖乙中的[④]氣孔散失出來的．
（4）圖甲的根從土壤中吸收水是由輸導組織運輸?shù)饺~片的，進入植物體內的水分大部分通過過程B散失到外界，該生理過程參與了生物圈的水循環(huán)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)來自于（　�。�
A．子宮B．臍帶C．羊水D．胎盤

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是人類生殖過程中的染色體變化示意圖，請認真看圖并回答
（1）若圖中所示的一對染色體為性染色體，則父親的性染色體組成是XY，產(chǎn)生的精子有兩種，分別含X和Y性染色體，母親體細胞中性染色體組成為XX，產(chǎn)生的卵細胞中只含性染色體，受精時，精子和卵細胞的結合是隨機的，可見后代的性別是由男方產(chǎn)生的生殖細胞類型所決定的．
（2）已知人類控制雙眼皮的基因是顯性基因A，控制單眼皮的基因是隱性基因a，若父母都為雙眼皮，卻生了一個單眼皮的孩子，請推斷出他們的基因組成，父親Aa，母親Aa，孩子aa．

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