Question

7．食品腐敗的主要原因是細菌和真菌的大量繁殖．預防、控制和消滅傳染病最經(jīng)濟、最有效的措施是計劃免疫．

Answer 1

分析 （1）由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
（2）預防傳染病的一般措施可分為：控制傳染源、切斷傳播途徑、保護易感者．預防傳染病時可以根據(jù)不同病種的特點和具體情況，在三個環(huán)節(jié)中抓住主要環(huán)節(jié)，做到綜合措施和重點措施相結合．

解答 解：我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于細菌和真菌的生長和大量繁殖而引起的．
根據(jù)某些傳染病的發(fā)生規(guī)律，將各種安全有效的疫苗，按照科學的免疫程序，有計劃的給兒童進行預防接種，以達到預防、控制和消滅某種傳染病的目的，這種有計劃的進行預防接種叫計劃免疫．計劃免疫可以有效的預防某種傳染病，黨和政府十分重視兒童的預防保健工作，關心兒童的健康成長，在全國大力推廣計劃免疫工作，計劃免疫是預防傳染病的一種簡便易行的手段，對于保護兒童的健康和生命，提高人口素質，造福子孫后代，具有十分重要意義．
故答案為；細菌和真菌；計劃免疫

點評 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應用．解題的關鍵是熟練掌握計劃免疫的概念．