食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的．
正確
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：我們知道由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：正確
點(diǎn)評：注意食品的腐敗原因．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?鎮(zhèn)江）食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的．
√
√
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天，生物興趣小組的劉海同學(xué)發(fā)現(xiàn)食物容易變質(zhì)，他用肉湯作實(shí)驗(yàn)材料，探究肉湯的變質(zhì)是否是由空氣中的細(xì)菌引起的．請你參與他的探究．
（1）實(shí)驗(yàn)探究的問題是
肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
；
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩個(gè)同等大小的圓底燒瓶編號為甲、乙．
②將燒開的肉湯冷卻至24℃分成均等的兩份分別裝在兩個(gè)圓底燒瓶內(nèi)．
③甲燒瓶用消毒的棉塞塞緊瓶口，乙燒瓶敞開．
④過2-3天后，觀察肉湯情況．
（3）實(shí)驗(yàn)中甲燒瓶的作用是
對照
對照
；首先將肉湯燒開的目的是
殺死微生物
殺死微生物
；甲燒瓶加上棉塞的目的是
防止微生物進(jìn)入
防止微生物進(jìn)入
．
（4）預(yù)測的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：
乙
乙
燒瓶中的肉湯容易變質(zhì)，
甲
甲
燒瓶中的肉湯不容易變質(zhì)．
（5）根據(jù)你預(yù)測的結(jié)果得出的結(jié)論是
肉湯變質(zhì)是空氣中的細(xì)菌引起的
肉湯變質(zhì)是空氣中的細(xì)菌引起的
．
（6）從探究實(shí)驗(yàn)中，我們知道食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，請你說出防止食品腐敗的主要原理：
抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
．在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，夏天人們保存鮮肉的主要方法是
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的．某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，來探究小蝦的保鮮方法．請回答：
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  • 


    
組別
鮮蝦數(shù)
包裝
存放位置
時(shí)間
顏色
    

    
A組
10只
保鮮膜
冰箱
二天
保持原樣
    

    
B組
10只
保鮮膜
室內(nèi)
二天
有異味、變成白色（1）A組的保存方法是
    低溫保存法
    低溫保存法
    ．
    （2）B組鮮蝦變質(zhì)了，原因是微生物在食品中
    生長
    生長
    和
    繁殖
    繁殖
    ．
    （3）A、B兩組實(shí)驗(yàn)相互形成
    對照
    對照
    實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是
    溫度
    溫度
    ．
    （4）依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是：
    低溫能抑制微生物的生長和繁殖，從而有利于蝦的保鮮．
    低溫能抑制微生物的生長和繁殖，從而有利于蝦的保鮮．
    ．
    （5）該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)還想對洗手前后細(xì)菌和真菌數(shù)量變化情況進(jìn)行探究，請你幫他們將下面培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作步驟進(jìn)行排序：
    DBAC
    DBAC
     （用字母表示）．
    A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
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    食品的腐敗主要是由
    細(xì)菌和真菌
    細(xì)菌和真菌
    引起的；防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或致他們的生長和繁殖．
    

			
    

			
    
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    判斷題。答題卡上“T”表示正確，“F”表示錯(cuò)誤，將判斷的結(jié)果準(zhǔn)確地填涂在答題卡上。
    （1）具有社會(huì)行為的動(dòng)物，群體中的分工合作不需要交流信息。
    （2）雙手用力提重物時(shí)肱二頭肌舒張，肱三頭肌收縮。
    （3）食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的。
    （4）免疫總是對人體有益的。
    （5）在食物鏈“水稻→ 稻飛虱→ 青蛙”中，不易分解的有毒物質(zhì)在青蛙體內(nèi)濃度
    最高。
    （6）早上空氣清新，因此早上去公園鍛煉比傍晚去公園鍛煉好。
     
    

			
    

			
    
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