Question

初一四位同學在做“饅頭在口腔中的變化”的實驗時，采用了不同的方法，具體如下：
1號試管：加入的是饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌；
2號試管：加入的是饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌；
3號試管：加入的是饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌；
4號試管：加入的是饅頭碎屑和2毫升唾液，也不攪拌．
他們最后都將試管放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中的顏色變化．請問：
（1）1號管模擬了口腔中牙齒、舌和唾液的作用，其他試管是1號管的對照實驗，其他三個對照實驗中，

3

號管有不妥之處，應(yīng)該做怎樣的修改？

加入的是饅頭塊和2毫升唾液，并充分攪拌

．
（2）實驗結(jié)果中，沒有變藍的試管編號是

1

，原因是淀粉在

唾液淀粉酶

的作用下變成了

麥芽糖

．
（3）4號試管的實驗結(jié)果可以說明

牙齒的咀嚼、舌的攪拌

對食物消化的促進作用．

Answer 1

分析：牙齒的咀嚼、舌的攪拌能將食物磨碎，并與唾液充分混合，唾液中有唾液淀粉酶，能將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖．

解答：解：（1）第3種處理是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，這與第一種處理形成的對照實驗會存在多個變量，跟其它任何一種處理方法也不會形成對照實驗，因此第3種處理方法沒有必要． 
（2）1號試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，遇碘不變藍．2號試管中沒有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不會發(fā)生變化．3號試管饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發(fā)生了消化；因此，滴加碘液后，2、3號試管會變藍．
（3）4號試管的實驗結(jié)果可以說明  胃腸的蠕動 對食物消化的促進作用，牙齒的咀嚼可以把食物磨碎，從而可以減輕胃腸的負擔，舌的攪拌和胃腸的蠕動屬于物理消化，可以使食物與消化液充分的混合，從而增大與消化酶的接觸面積，可以更好地進行化學消化． 
故答案為：
（1）3；加入的是饅頭塊和2毫升唾液，并充分攪拌  
（2）1；  唾液淀粉酶；麥芽糖 
（3）牙齒的咀嚼、舌的攪拌

點評：淀粉遇碘變藍，用碘液作試劑，可以檢驗淀粉的存在．