13．酵母菌是一類單細 胞 真 菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛應用． 用于釀醋，制酸奶的微生物分別是醋酸桿菌和乳酸菌．制作泡菜主要是乳酸菌在起作用，該微生物在沒有氧氣的條件下，將糖類分解產(chǎn)生乳酸．

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制作酸奶和泡菜都是利用乳酸菌無氧發(fā)酵形成的．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，蒸饅頭、做面包時，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔；醋酸菌應用于釀醋；制酸菜和酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使奶和菜具有特殊的風味．酵母菌屬于單細胞真菌．
故答案為：單、食品、發(fā)酵、醋酸桿菌、乳酸菌、乳酸菌、乳酸菌

點評 解答此題的關鍵是掌握微生物的發(fā)酵在食品的制作中的應用，平時注意搜集相關的例子，并了解其制作原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．細胞是物質(zhì)，能量和信息的統(tǒng)一體，在植物細胞中，與光合作用有關，利用無機物合成有機物的細胞結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．細胞核B．線粒體C．細胞質(zhì)D．葉綠體

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．俗話說“大樹底下好乘涼”，下列生物與環(huán)境的關系與其相似的是（　　）
A．蚯蚓在土壤中活動，使土壤疏松
B．荒漠中駱駝刺的地下的根非常發(fā)達
C．海豹的皮下脂肪很厚
D．駱駝尿液非常少，體溫升高到46℃時才回出汗

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

1．劇烈運動時，圖A中的①從④中滑脫出來的現(xiàn)象叫做脫臼．√（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．母親與胎兒之間進行物質(zhì)和氣體交換發(fā)生在（　　）
A．子宮內(nèi)膜B．臍帶C．胎盤D．卵黃

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列說法中不正確的是（　�。�
A．人類和其他生物共同生活在地球表面的生物圈里
B．人類是生物圈中的一員，人類的生存與發(fā)展都離不開其他生物和周圍環(huán)境
C．為了生存我們應該關愛生物，保護環(huán)境，實現(xiàn)人與自然的和諧相處，營造一個美好的家園
D．地球上多種多樣的動物是人類賴以生存的珍貴資源，人類可以無限索取

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列我國特有的珍稀動物中，屬于水生哺乳動物且處于滅絕邊緣的是（　�。�
A．大熊貓B．揚子鱷C．白鰭豚D．藍鯨

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．每天給綠蘿澆灌高濃度的營養(yǎng)液，它非但沒長好，反而越來越萎蔫了．此時，植物根尖的細胞狀態(tài)更可能是（　�。�
A．圖1，根尖細胞濃度大于土壤溶液濃度
B．圖2，根尖細胞濃度大于土壤溶液濃度
C．圖1，根尖細胞濃度小于土壤溶液濃度
D．圖2，根尖細胞濃度小于土壤溶液濃度

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．根據(jù)被子植物種子胚的子葉數(shù)目不同，可將其分為單子葉植物和雙子葉植物．下列植物屬于單子葉植物的是（　　）
A．大豆B．花生C．水稻D．向日葵

查看答案和解析>>

同步練習冊答案