| 試管號碼 | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||
| 加入物質 | 饅頭碎屑、清水 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | ||||||||||||||||||
| 溫度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ | ||||||||||||||||||
| 時間 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | ||||||||||||||||||
| 實驗現(xiàn)象 | 變藍 | 不變藍 | 變藍 | 變藍（1）若以1、2號為一組實驗，你做出的實驗假設是 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） ． （2）若以2、3、4號為一組實驗，實驗中的變量是 溫度 溫度 ；該組實驗得出的結論是適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉） 適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉） ．（3）小麗同學在小賣部買了一盒牛奶，在喝牛奶之前我們應關注包裝盒上的有關營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)家地址、 生產(chǎn)日期、保質期 生產(chǎn)日期、保質期 （至少答出兩項）等內容．
分析：科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流；假設不是隨便作出的，應有一定的依據(jù)，要圍繞提出的問題作出假設．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2號試管與3、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響． 解答：解：（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學設置了兩組對照實驗（1號與2號試管、2號與3、4號試管），其中1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；2號試管與3、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．因此，應針對要探究的問題作出假設，做出的實驗假設是唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）． （2）2、3、4號試管可以看成是以溫度為變量設置的對照實驗，比較2號與3號試管的實驗現(xiàn)象可知，高溫影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解；比較2號與4號試管的實驗現(xiàn)象可知，低溫也影響酶的活性，使淀粉沒有被分解徹底．由此得出結論，適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）． （3）購買袋裝食品時要注意包裝上的有關營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址生產(chǎn)日期、保質期、是否含有添加劑等，以防食物中毒． 故答案為：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）； （2）溫度；適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）； （3）生產(chǎn)日期、保質期． 點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用及溫度對唾液淀粉酶活性的影響，實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題． 
練習冊系列答案
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