| 試管號碼 | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||
| 加入物質(zhì) | 饅頭碎屑、清水 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | ||||||||||||||||||
| 溫度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ | ||||||||||||||||||
| 時間 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | ||||||||||||||||||
| 實驗現(xiàn)象 | 變藍 | 不變藍 | 變藍 | 變藍（1）若以1、2號為一組實驗，你做出的實驗假設(shè)是 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） ． （2）若以2、3、4號為一組實驗，實驗中的變量是 溫度 溫度 ；該組實驗得出的結(jié)論是適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉） 適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉） ．（3）小麗同學(xué)在小賣部買了一盒牛奶，在喝牛奶之前我們應(yīng)關(guān)注包裝盒上的有關(guān)營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)家地址、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 （至少答出兩項）等內(nèi)容．
分析：科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計方法步驟等）、實施計劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達和交流；假設(shè)不是隨便作出的，應(yīng)有一定的依據(jù)，要圍繞提出的問題作出假設(shè)．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是2號試管與3、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響． 解答：解：（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學(xué)設(shè)置了兩組對照實驗（1號與2號試管、2號與3、4號試管），其中1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；2號試管與3、4號試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．因此，應(yīng)針對要探究的問題作出假設(shè)，做出的實驗假設(shè)是唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）． （2）2、3、4號試管可以看成是以溫度為變量設(shè)置的對照實驗，比較2號與3號試管的實驗現(xiàn)象可知，高溫影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解；比較2號與4號試管的實驗現(xiàn)象可知，低溫也影響酶的活性，使淀粉沒有被分解徹底．由此得出結(jié)論，適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）． （3）購買袋裝食品時要注意包裝上的有關(guān)營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、是否含有添加劑等，以防食物中毒． 故答案為：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）； （2）溫度；適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時唾液能消化淀粉，100℃和0℃時唾液不能消化淀粉）； （3）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期． 點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用及溫度對唾液淀粉酶活性的影響，實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題． 
練習(xí)冊系列答案
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