Question

在下表中甲、乙兩只試管中分別放入等量的淀粉液，在此基礎(chǔ)上請你設(shè)計一個探究淀粉類食物在口腔中變化的實驗．完成表格：

（1）實驗要在________度的溫水中處理．
（2）冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：甲試管________；乙試管：________．
（3）設(shè)置乙試管的目的是________．
（4）從上述的現(xiàn)象，我們得出的結(jié)論是________．

Answer 1

解：（1）本實驗探究唾液淀粉酶對淀粉的作用，所以要保證唾液淀粉酶具有較強活性所需的溫度--人體口腔內(nèi)的溫度（37℃左右），故將試管置于37℃的溫水中處理．
（2）正常情況下，甲試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖，而乙試管中沒有唾液淀粉酶，所以淀粉不會消失．當(dāng)加碘液是甲試管不變藍(lán)；乙試管變藍(lán)．
（3）乙試管的目的就是要與甲試管形成對照．設(shè)計唯一變量--唾液淀粉酶，從而得出：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解．
（4）由上面分析可得：淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．
故答案為：（1）37
（2）不變藍(lán)；變藍(lán)
（3）作對照
（4）淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖
分析：本題考查唾液淀粉酶對淀粉的作用．對于要找準(zhǔn)對照組同時注意對照實驗的變量的唯一性．
點評：注意唾液淀粉酶只可將淀粉分解為麥芽糖，并不能將淀粉徹底消化．