Question

小強午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請同學們用自己所學的知識，分析下列問題：
（1）這頓午飯，能為他提供的幾類營養(yǎng)物質是

糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水、無機鹽

．
（2）小強咀嚼饅頭時有甜味，這是因為

口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖

．
（3）午飯中可被直接吸收的營養(yǎng)物質是

水、無機鹽、維生素

．

Answer 1

分析：此題考查的是人體需要的營養(yǎng)物質，以及部分物質的消化和吸收，據此答題．

解答：解：（1）小強午飯吃了饅頭、白菜、豆腐，饅頭主要提供糖類，白菜屬于蔬菜，維生素的含量豐富，豆腐是豆制品，主要提供蛋白質和脂肪，另外這三種食物中都含有一定量的水和無機鹽等，因此這頓午飯，能為他提供的幾類營養(yǎng)物質是蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽．
（2）淀粉在口腔中就開始被消化，口腔中有唾液，含淀粉酶，能把淀粉初步消化成麥芽糖，因此細細咀嚼饅頭時能感覺到有甜味．
（3）蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽是人體需要的六大類營養(yǎng)物質，其中蛋白質、糖類和脂肪是大分子的有機物，不能被人體直接吸收，要經過消化后才能被人體吸收和利用；水、無機鹽和維生素是小分子的物質，不要消化，可以被人體直接吸收．
故答案為：（1）糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水、無機鹽．
（2）口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）水、無機鹽、維生素．

點評：熟練掌握人體需要的六大類營養(yǎng)物質，了解部分物質的消化和吸收情況，結合題意，認真作答．這部分內容是考試的重點，要好好掌握．