【題目】檢測食物中是否含有蛋白質(zhì),可選的試劑是( )
A. 碘液B. 雙縮脲試劑
C. 石灰水D. 加碘的淀粉溶液
【答案】B
【解析】
食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下,能產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
A、淀粉的特性是遇碘變藍(lán)色,可選用碘液試劑檢測淀粉,A不符合題意。
B、食物中的蛋白質(zhì)在雙縮脲試劑的作用下,能產(chǎn)生紫色反應(yīng)。蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑,震蕩均勻,會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象,因此,選用雙縮脲試劑檢測食物中是否含有蛋白質(zhì),B符合題意。
C、二氧化碳的特性是使澄清的石灰水變渾濁,可選用石灰水試劑檢測二氧化碳,C不符合題意。
D、加碘的淀粉溶液是藍(lán)色,不能檢測食物中是否含有蛋白質(zhì),D不符合題意。
故選:B
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科目:初中生物 來源: 題型:
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