Question

12．李同學(xué)沒吃早餐就去上學(xué)，課堂上出現(xiàn)頭暈、乏力等現(xiàn)象，吃下一塊糖后，情況很快好轉(zhuǎn)．午餐李同學(xué)吃下一個(gè)肉粽和一碗牛肉羹后，感慨地說：“再也不能不吃早餐了！”請(qǐng)分析：
（1）李同學(xué)吃糖后情況好轉(zhuǎn)，是因?yàn)樘穷愂侨梭w主要的供能物質(zhì)．
（2）肉粽富含淀粉，人體消化淀粉的起始部位是口腔；牛肉富含蛋白質(zhì)，人體消化蛋白質(zhì)的起始部位是胃．
（3）糖、肉粽、牛肉羹最終在小腸完成消化．
（4）李同學(xué)午餐吃肉粽和牛肉羹，從合理膳食的角度來看，請(qǐng)你給她加道菜：炒青菜
（5）食品安全，事關(guān)重大．圖中不是食品安全相關(guān)標(biāo)志的是B．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：（1）李同學(xué)沒吃早餐就去上學(xué)，課堂上出現(xiàn)頭暈、乏力等現(xiàn)象，吃下一塊糖后，情況很快好轉(zhuǎn)．因?yàn)樘穷愂侨梭w主要的供能物質(zhì)；
（2）糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸．所以某同學(xué)攝入的混合性食物在消化道內(nèi)消化、分解，最終得到一組消化終產(chǎn)物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．所以消化道內(nèi)，消化淀粉、蛋白質(zhì)的起始部位依次是口腔、胃；
（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所．牛肉羹最終在小腸完成消化．
（4）肉粽和牛肉羹中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪類等物質(zhì)鹽，但是缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是維生素，所以從合理膳食的角度看，加道炒青菜；
（5）A、質(zhì)量安全圖標(biāo)，帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強(qiáng)制性檢驗(yàn)且合格的．該選項(xiàng)是食品安全相關(guān)標(biāo)志．A不符合題意；
B、禁止吸煙圖標(biāo)，標(biāo)志吸煙危險(xiǎn)！吸煙有害健康！該選項(xiàng)不是食品安全相關(guān)標(biāo)志．B符合題意；
C、綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色；A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)；AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色．AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)．此標(biāo)志為AA級(jí)綠色食品的標(biāo)志．該選項(xiàng)是食品安全相關(guān)標(biāo)志．C不符合題意；
D、動(dòng)物檢疫合格圖標(biāo)，買肉時(shí)一定要看是否是檢疫合格的．該選項(xiàng)是食品安全相關(guān)標(biāo)志．D不符合題意．
故答案為：（1）供能物質(zhì)；
（2）口腔；胃；
（3）小腸；
（4）炒青菜；
（5）B．

點(diǎn)評(píng) 健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理．