下列食物的制作過(guò)程中用到了細(xì)菌或真菌的包括


  1. A.
    醬油
  2. B.
    面包
  3. C.
    臘肉
  4. D.
    酒
  5. E.
    醋
ABDE
分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等．臘肉是用鹽滲出肉中的水分，抑制肉中微生物的生長(zhǎng)和繁殖，利于肉的保鮮，與微生物的發(fā)酵無(wú)關(guān)．可見ABDE符合題意．
故選：ABDE
點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

根據(jù)顯微鏡的使用及臨時(shí)裝片的制作的有關(guān)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）小明用顯微鏡觀察人的口腔上皮細(xì)胞，他的操作過(guò)程是：取一塊潔凈的載玻片，在載玻片的中央滴一滴生理鹽水；用涼開水把口漱干凈，取一根消過(guò)毒的牙簽在口腔內(nèi)側(cè)壁上輕輕刮幾下，再把牙簽放在載玻片上的液滴中涂一下，然后把玻片標(biāo)本放在顯微鏡下觀察．請(qǐng)回答：
①使用生理鹽水的目的是
維持細(xì)胞的正常形態(tài)
維持細(xì)胞的正常形態(tài)
；
②制作裝片前，先將口漱凈的目的是
漱凈口腔中的食物殘?jiān)�，以免影響�?shí)驗(yàn)結(jié)果
漱凈口腔中的食物殘?jiān)�，以免影響�?shí)驗(yàn)結(jié)果
；
（2）光學(xué)顯微鏡是研究生物體細(xì)微結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)生物學(xué)的重要儀器．下面是與顯微鏡構(gòu)造和使用相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)分析回答：
①表中是3臺(tái)顯微鏡不同的鏡頭組合．為了方便尋找某一目標(biāo)細(xì)胞，需要盡可能觀察到標(biāo)本更大的范圍，應(yīng)選用顯微鏡的序號(hào)是
2
2
；
②某同學(xué)在光線良好的環(huán)境中使用顯微鏡進(jìn)行對(duì)光時(shí)，已將功能完好的目鏡、物鏡和通光孔調(diào)節(jié)到同一直線上，反復(fù)調(diào)節(jié)反光鏡還是看不到白亮的視野，可能的原因是
光圈沒有對(duì)準(zhǔn)通光孔
光圈沒有對(duì)準(zhǔn)通光孔
；
③當(dāng)視野中看到一個(gè)模糊的物像時(shí)，此時(shí)應(yīng)調(diào)節(jié)
細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2008?武陵區(qū)）小明同學(xué)在制作和觀察人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)玻片標(biāo)本的實(shí)驗(yàn)時(shí)，進(jìn)行了如下操作：①在潔凈的載玻片中央滴一滴清水；②用涼開水漱口后，用消毒牙簽的一端在口腔內(nèi)側(cè)壁輕輕刮幾下；③將牙簽上附著的碎屑涂在水滴中，并用鑷子分散碎屑；④蓋上蓋玻片；⑤用稀碘液染色；⑥用低倍鏡觀察．
請(qǐng)你根據(jù)小明的操作過(guò)程，回答下列問(wèn)題．
（1）小明的操作過(guò)程中有一處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)你指出來(lái)并更正．
錯(cuò)誤：
①過(guò)程中載玻片中央滴清水
①過(guò)程中載玻片中央滴清水

更正：
載玻片中央滴一滴濃度為0.9%的生理鹽水
載玻片中央滴一滴濃度為0.9%的生理鹽水

（2）過(guò)程②中，取材料之前，要先用涼開水漱口，你能說(shuō)出這是為什么嗎？
除去口腔中的食物殘?jiān)犬愇?/div>
除去口腔中的食物殘?jiān)犬愇?/div>．
（3）請(qǐng)你寫出過(guò)程④蓋蓋玻片的方法：
先用鑷子夾起蓋玻片，使它的一側(cè)先接觸載玻片上的液滴，然后緩緩放平
先用鑷子夾起蓋玻片，使它的一側(cè)先接觸載玻片上的液滴，然后緩緩放平

（4）小明用顯微鏡觀察材料時(shí)，發(fā)現(xiàn)視野中有一污物存在．于是，他移動(dòng)玻片標(biāo)本，污物不動(dòng)；換用潔凈的目鏡后，污物仍然存在．據(jù)此判斷污物最有可能在
C
C

A．玻片標(biāo)本上                B．目鏡上
C．物鏡上                    D．材料上
（5）與植物細(xì)胞比較，口腔上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)中不具有
B
B

A．細(xì)胞膜                    B．葉綠體
C．細(xì)胞核                    D．細(xì)胞質(zhì)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

小明同學(xué)在制作和觀察“人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片標(biāo)本”的實(shí)驗(yàn)時(shí)進(jìn)行了如下操作：
（1）在潔凈的載玻片中央滴一滴清水；
（2）用涼開水漱口后，用消毒牙簽的一端在口腔內(nèi)側(cè)壁輕輕刮幾下；
（3）將牙簽上附著的碎屑涂在水滴中，并用鑷子分散；
（4）蓋上蓋玻片；
（5）用稀碘液染色；
（6）用低倍鏡觀察．
請(qǐng)你根據(jù)小明的操作過(guò)程，回答下列問(wèn)題．
（1）小明的操作過(guò)程中有一處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)你指出來(lái)并更正．
錯(cuò)誤：
步驟（1）：在潔凈的載玻片中央滴一滴清水
步驟（1）：在潔凈的載玻片中央滴一滴清水

更正：
在潔凈的載玻片中央滴一滴清生理鹽水
在潔凈的載玻片中央滴一滴清生理鹽水

（2）在過(guò)程（2）中，取材料之前，要先用涼開水漱口，你能說(shuō)出這是為什么嗎？
清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)彤愇?/div>
清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)彤愇?/div>
（3）小明用顯微鏡觀察材料時(shí)，發(fā)現(xiàn)視野中有一污物存在．于是，他移動(dòng)裝片標(biāo)本，污物不動(dòng)；換用潔凈的目鏡后，污物仍然存在．據(jù)此判斷污物最有可能在
C
C

A、玻片標(biāo)本上     B、目鏡上     C、物鏡上     D、細(xì)胞質(zhì)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：閱讀理解

在生物學(xué)探究過(guò)程中，很多需要觀察的生物材料必須制成玻片標(biāo)本，然后放在顯微鏡下觀察．請(qǐng)根據(jù)顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，結(jié)合相關(guān)操作，回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)寫出⑤、⑥相對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)名稱．
[⑤]
反光鏡
反光鏡
[⑥]
粗準(zhǔn)焦螺旋
粗準(zhǔn)焦螺旋

（2）制作番茄果肉細(xì)胞裝片時(shí)，先在玻片上滴一滴清水，而制作人的口腔上皮細(xì)胞裝片時(shí)卻在玻片上滴一滴生理鹽水，原因是
維持細(xì)胞正常生理狀態(tài)（或形態(tài)）
維持細(xì)胞正常生理狀態(tài)（或形態(tài)）
；用顯微觀察口腔上皮細(xì)胞時(shí)，換上高倍物鏡后物像模糊不清，此時(shí)應(yīng)該調(diào)節(jié)[
⑦
⑦
]
細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
細(xì)準(zhǔn)焦螺旋
．
（3）用顯微鏡下觀察加入少許碳素墨汁制成的草履蟲的臨時(shí)裝片時(shí)，發(fā)現(xiàn)某些結(jié)構(gòu)被染成黑色顆粒，這些結(jié)構(gòu)是
食物泡
食物泡
；草履蟲與黃瓜表層果肉細(xì)胞相比，缺少的結(jié)構(gòu)是
細(xì)胞壁、液泡、葉綠體
細(xì)胞壁、液泡、葉綠體
．
（4）在用低倍鏡觀察洋蔥鱗片葉玻片標(biāo)本時(shí)，想將視野右上方的細(xì)胞調(diào)到視野的正中央，應(yīng)將玻片向
右上方
右上方
移動(dòng)．若發(fā)現(xiàn)視野中有污點(diǎn)，則污點(diǎn)可能在玻片標(biāo)本和
①、③
①、③
上．（填圖中序號(hào)）
（5）在照明充分的情況下，顯微鏡視野內(nèi)可看清洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞無(wú)色的細(xì)胞壁和細(xì)胞核，但看不清液泡．為了能顯示細(xì)胞質(zhì)與液泡的界面，調(diào)節(jié)方法是
D
D
．
A．改用凹面反光鏡，放大光圈B．改用平面反光鏡，放大光圈
C．改用凹面反光鏡，縮小光圈D．改用平面反光鏡，縮小光圈．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

小明同學(xué)在制作和觀察“人口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)玻片標(biāo)本”的實(shí)驗(yàn)時(shí)進(jìn)行了如下操作：①在潔凈的載玻片中央滴一滴清水；②用涼開水漱口后，用消毒牙簽的一端在口腔內(nèi)側(cè)壁輕輕刮幾下；③將牙簽上附著的碎屑涂在水滴中，并用鑷子分散；④蓋上蓋玻片；⑤用稀碘液染色；⑥用低倍鏡觀察．
請(qǐng)你根據(jù)小明的操作過(guò)程，回答下列問(wèn)題．
（1）小明的操作過(guò)程中有一處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)你指出來(lái)并更正．
錯(cuò)誤：
在潔凈的載玻片中央滴一滴清水
在潔凈的載玻片中央滴一滴清水

更正：
在潔凈的載玻片中央滴一滴生理鹽水
在潔凈的載玻片中央滴一滴生理鹽水

（2）過(guò)程②中，取材料之前，要先用涼開水漱口，你能說(shuō)出這是為什么嗎？
清潔口腔，避免食物殘?jiān)鼘?duì)實(shí)驗(yàn)的影響
清潔口腔，避免食物殘?jiān)鼘?duì)實(shí)驗(yàn)的影響

（3）請(qǐng)你寫出過(guò)程④蓋蓋玻片的方法：
用鑷子夾起蓋玻片的一側(cè)，使另一側(cè)先接觸水滴，再慢慢放下
用鑷子夾起蓋玻片的一側(cè)，使另一側(cè)先接觸水滴，再慢慢放下

（4）與植物細(xì)胞比較，口腔上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)中不具有
B
B
．
A、細(xì)胞膜       B、葉綠體      C、細(xì)胞核      D、細(xì)胞質(zhì)．

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同步練習(xí)冊(cè)答案