Question

19．請閱讀下列材料，分析回答問題：
材料：小強同學是某中學八年級學生，他經常打電腦游戲到半夜．第二天早晨來不及吃早餐就上學，上午常常會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象；中午在校門口購買街邊小吃、碳酸飲料、方便面、袋裝零食等食物作為午餐．
（1）上午小強感到頭暈、心慌的最可能原因是血糖濃度過低．中午小強將方便面中的淀粉攝取到體內進入血液的過程叫吸收．
（2）為了改善小強同學午餐的這種狀況，生物小組的同學為他設計了一份午餐
食譜：米飯一碗、紅燒牛肉一份、雞蛋湯一碗，這份食譜中在增加下列哪項更合理？B
A、清蒸魚  B、炒香菇油菜  C、糖醋排骨   D、烤鴨
（3）小強經常以方便面等零食代替正餐，這樣做符合合理營養(yǎng)的基本要求嗎？不符合
（4）有人說小強膽囊所分泌的膽汁能幫助消化街邊小吃中的脂肪．你是否同意這種說法并說明理由不同意，膽汁是由肝臟分泌的．

Answer 1

分析 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是果蔬類、魚、肉、蛋類、奶豆類、油脂類．

解答 解：（1）小強感到頭暈、心慌是因為血液中血糖濃度過低，不足以滿足小胡跑步時所需能量，所以會出現(xiàn)頭暈乏力．在消化道內將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)物質的過程叫做消化，營養(yǎng)物質通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收；
（2）平衡膳食是指各種營養(yǎng)物質的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養(yǎng)．人體需要的主要營養(yǎng)物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素．該食譜中的米飯主要成分是糖類，紅燒牛肉、雞蛋湯主要成分是脂肪、蛋白質，雞蛋湯主要成分是水、無機鹽等．根據(jù)人體平衡膳食的要求，還需要提供維生素等營養(yǎng)成分．炒香菇油菜主要提供維生素等．故選：B．
（3）長期大量食用速食食品是對健康不利的，方便面營養(yǎng)成分單一，滿足不了人體所需的各種營養(yǎng)素；而且還可能有防腐劑、香精．長期食用方便面易導致人體營養(yǎng)不良、貧血．經常食用高能量低營養(yǎng)的食品，一方面會導致能量過剩，造成肥胖癥；另一方面，方便面的包裝袋可能含有塑化劑會對人體造成危害．
（4）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化．膽囊只有暫時儲存膽汁的作用．
故答案為：（1）血糖濃度過低；吸收；
（2）B    
（3）不符合
（4）不同意，膽汁是由肝臟分泌的

點評 此題的關鍵是理解掌握平衡膳食等知識．