Question

【題目】營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多食用牛奶、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆制品等含蛋白質(zhì)比較豐富的食品。下列敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞不可缺少的成分

B.人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)

C.大分子蛋白質(zhì)必須經(jīng)消化后才能被人體吸收

D.蛋白質(zhì)與糖類、維生素一樣都是主要的供能物質(zhì)

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。糖類，脂肪和蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過(guò)消化分解為小分子物質(zhì)才能吸收，水，無(wú)機(jī)鹽和維生素可以不經(jīng)過(guò)消化直接吸收。

A、B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。青少年正是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，要多食用牛奶、蛋、魚(yú)、瘦肉等含蛋白質(zhì)豐富，故A、B不符合題意

C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)消化液的作用下初步分解，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸才能被人體吸收進(jìn)入血液，故C不符合題意。

D.蛋白質(zhì)是基本物質(zhì)，糖類是主要的供能物質(zhì)，都能提高供能量，維生素不構(gòu)成組織細(xì)胞，也不提供能量，但是生命活動(dòng)非常重要的物質(zhì)，故D符合題意。

故選D。