Question

10．在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，①號試管 和③號試管 是對照實驗；
（2）以①和②號試管進行對照實驗，是為了探究唾液 對淀粉的消化作用；
（3）將3支試管同時放入37℃左右的溫水中，5分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，1 號試管不變藍．

Answer 1

分析 解答此題從探究饅頭在口腔中的變化的實驗方法步驟．解答時從確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．

解答 解：（1）實驗中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分攪拌是模擬舌的攪拌作用．①號試管與③號試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，③號試管是對照組．
（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．①號試管和②號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．①號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下（37℃）淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
故答案為：（1）①號試管；③號試管；
（2）唾液；
（3）37；1．

點評 本題主要考查的是探究唾液對淀粉的消化作用，解題的關鍵是確定變量、設置對照實驗．