Question

日常生活中，食醋是我們必須的調(diào)味品，那么制醋離不開的細(xì)菌是（　�。�

• A、醋酸桿菌
• B、甲烷細(xì)菌
• C、乳酸菌
• D、棒狀桿菌

Answer 1

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．

解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制作味精要用到棒狀桿菌，甲烷菌能發(fā)酵分解有機(jī)物產(chǎn)生甲烷．可見A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．