C
分析：軟體動物的形態(tài)結(jié)構(gòu)差異較大，種類繁多，約10多種；但基本結(jié)構(gòu)是相同的：身體柔軟，具有堅硬的貝殼，身體藏在殼中，藉以獲得保護，由于貝殼會妨礙活動，所以它們的行動都相當緩慢；不分節(jié)，可區(qū)分為頭、足、內(nèi)臟團三部分，體外外套膜，常常分泌有貝殼．足的形狀各具特色，如河蚌的斧足，蝸牛的腹足，烏賊的腕足等．
解答：A、�？秃ｒ亟Y(jié)構(gòu)簡單，體內(nèi)有消化腔，有口無肛門，是腔腸動物．故不符合題意；
B、蝦和水蚤的身體分為頭胸部和腹部，頭胸部具有較硬的頭胸甲，是甲殼動物．故不符合題意；
C、河蚌和槍烏賊的身體柔軟，有外套膜，是軟體動物．故符合題意；
D、珊瑚蟲結(jié)構(gòu)簡單，體內(nèi)有消化腔，有口無肛門，是腔腸動物．蜘蛛蟹的身體分為頭胸部和腹部，頭胸部具有較硬的頭胸甲，是甲殼動物．故不符合題意．
故選：C．
點評：此題考查了軟體動物的主要特征以及常見的軟體動物．
