Question

11．在探究饅頭在口腔中的變化時(shí)，作如下處理：

（1）將三支試管放入37℃溫水的原因是：模擬人體口腔溫度
（2）如果只探究唾液作用，則只要①②號(hào)試管作為對(duì)照就可以了．
（3）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會(huì)變藍(lán)的是①號(hào)試管，原因是：唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．．

Answer 1

分析 圖中設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是①號(hào)試管③號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）唾液淀粉的消化作用需要適宜的溫度．37℃模擬人體口腔溫度，酶的活性最大、消化能力最強(qiáng)．
（2）要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，在①②號(hào)試管和1號(hào)試管可形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．②號(hào)為對(duì)照組．
（3）①號(hào)試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．
故答案為：
（1）模擬人體口腔溫度
（2）①②
（3）①；唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．

點(diǎn)評(píng) 解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟．