Question

【題目】把菠菜放入冷水中幾分鐘，水不會變色，如果把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，水變成綠色。這是由于高溫破壞了（ ）

A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞膜 C．液泡膜 D．細(xì)胞核

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：細(xì)胞壁位于細(xì)胞的最外面，起到保護(hù)和支持作用，A不符合題意；

把菠菜放入沸水中煮幾分鐘，沸水便成了有菠菜味的菜湯，把菠菜浸在冷水中，冷水不會變成菜湯。這是因為菠菜細(xì)胞質(zhì)中的葉綠體被損傷了，使葉綠體里面的葉綠素流出葉綠體，進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中，再在細(xì)胞膜內(nèi)外濃度差作用下，葉綠素流出細(xì)胞膜，進(jìn)入開水中，使開水變成綠色。即沸水破壞了菠菜細(xì)胞的細(xì)胞膜，使其失去了控制物質(zhì)進(jìn)出的功能。B符合題意；

液泡里含有細(xì)胞液，含有各種有味道的物質(zhì)，以及營養(yǎng)物質(zhì)等，如甘蔗、甜菜的糖分，液泡膜破壞，水不會變綠，C不符合題意；

細(xì)胞核內(nèi)含遺傳物質(zhì)，對生物的遺傳具有重要的意義，D不符合題意。