Question

【題目】下圖是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對(duì)各類食物的攝取比例，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。

（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，這是因?yàn)?/span>（________）是人體最重要的供能物質(zhì)。

A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、糖類 D、維生素

（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。根據(jù)你所學(xué)習(xí)的知識(shí)可知，圖中__________（填標(biāo)號(hào)）類食物能防治這種病。

（3）處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，請(qǐng)你從圖中選取合適的食物__（填標(biāo)號(hào)）。

（4）位于中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層，應(yīng)該少吃的一類食物是（_________）

A、水果、蔬菜類 B、動(dòng)物性食品 C、谷物類 D、油脂類

（5）下列飲食習(xí)慣合理的是（_________）

A、經(jīng)常吃“洋快餐”

B、不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐

C、用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水

D、睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食

Answer 1

【答案】C Ⅳ Ⅱ Ⅲ Ⅳ D B

【解析】

圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對(duì)應(yīng)的物質(zhì)分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類。食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，糖類是主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是基本物質(zhì)，脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。為了滿足人體每天對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理。提倡居民每天均衡地吃這五類食物：食物多樣、以谷物類為主、多吃水果蔬菜類、常吃魚(yú)、肉、蛋類和豆奶類、少吃油脂類。

（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)。故選C。

（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的。因此，1913年，俄羅斯“圣虎克號(hào)”的船員們?cè)诤叫型局谢剂艘环N疾病，他們牙齦腫脹，容易出血。根據(jù)你所學(xué)習(xí)的知識(shí)可知，圖中Ⅳ蔬菜水果類食物能防治這種病。

（3）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物，即圖中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。

（4）提倡居民每天均衡地吃這五類食物：食物多樣、以谷物類為主、多吃水果蔬菜類、常吃魚(yú)、肉、蛋類和豆奶類、少吃油脂類。因此，位于中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”中最頂層，應(yīng)該少吃的一類食物是油脂類。故選D。

（5）合理營(yíng)養(yǎng)是食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，不偏食，不挑食。故選B。