Question

在溫暖的情況下，米飯可以釀成美酒，通常是由下列哪種微生物引起的（ ）
A．細(xì)菌
B．乳酸菌
C．酵母菌
D．曲霉

Answer 1

【答案】分析：從乳酸菌、酵母菌、曲霉的生理功能進(jìn)行分析．
解答：解：在無氧條件下，乳酸菌能分解葡萄糖、乳糖等，生成乳酸，用于制作酸奶和泡菜等；酵母菌在無氧條件下，分解葡萄糖等有機(jī)物，生成二氧化碳和酒精，用于釀酒；曲霉用于制醬．細(xì)菌是一個(gè)類群，包含的種類很多．A、B、D三項(xiàng)不符合題意，C項(xiàng)符合題意．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：酵母菌有氧、無氧都能生活，被用于發(fā)面和釀酒．