下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
| 養(yǎng)分 |
黃豆內(nèi)的含量（g/100g） |
牛奶內(nèi)的含量（g/100g） |
成年人每日需求量（g） |
| 蛋白質(zhì) |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
| 碳水化合物（淀粉 ） |
31.30 |
4.70 |
380.0 |
| 脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
| 鈣質(zhì) |
0.06 |
0.12 |
0.80（1）若該成年人每日只食用1 000 g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過(guò)每日需求量的是 蛋白質(zhì)、脂肪 蛋白質(zhì)、脂肪 ．
（2）若某人每日只食用1 000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 ．
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營(yíng)養(yǎng)成分消化的主要消化器官有胃、小腸 胃、小腸 ．
（4）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì) 成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育．
（5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期．為使青少年健康地成長(zhǎng)，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？
一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食等 一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食等 ．
分析：這是一道關(guān)于人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的資料題．表中提供了黃豆、牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，以及人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的日需要量． 解答：解：（1）從表中可以知道，每100g大豆中含蛋白質(zhì)38.00g，含脂肪18.00g，日食用1000g大豆，則獲得的蛋白質(zhì)的量是380.00g，脂肪的量是180.00g，嚴(yán)重超出了成年人的日需要量．
（2）從表中可以知道，每100g牛奶中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的含量分別是3.30g、4.70g、3.80g，日食用牛奶1000g獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為：蛋白質(zhì)33.00g、碳水化合物47.00g、脂肪38.00g，都達(dá)不到成年人的日需要量．
（3）小腸是消化食物的主要場(chǎng)所，胃和小腸內(nèi)都有消化蛋白質(zhì)的酶，因此蛋白質(zhì)在胃和小腸內(nèi)被消化．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)和谷類(lèi)等食物中獲得．劣質(zhì)牛奶中蛋白質(zhì)含量低，影響了兒童的發(fā)育．
（5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期．要健康地成長(zhǎng)，必須做到合理膳食：一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食等．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)、脂肪
（2）蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪
（3）胃、小腸
（4）蛋白質(zhì)
（5）一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食，不挑食，不暴飲暴食等 點(diǎn)評(píng)：認(rèn)真分析表中的數(shù)據(jù)是做好該題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題
科目：初中生物
來(lái)源：
題型：
下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
| 養(yǎng)分 |
黃豆內(nèi)的含量（g/100g） |
牛奶內(nèi)的含量（g/100g） |
成年人每日需
（g） |
| 蛋白質(zhì) |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
| 碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.0 |
| 脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
| 鈣質(zhì) |
0.06 |
0.12 |
0.80（1）若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過(guò)每日需求量的是 蛋白質(zhì)和脂肪 蛋白質(zhì)和脂肪 ．
（2）黃豆、牛奶攝入人體后，其中參與脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？肝臟、小腸、胰腺 肝臟、小腸、胰腺 ．
（3）牛奶被視為嬰兒的理想食品的原因是含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長(zhǎng) 含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長(zhǎng) ．
（4）2004年曾一度被中央電視臺(tái)曝光的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分與正常奶粉有什么不同？蛋白質(zhì)含量少 蛋白質(zhì)含量少 ．
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科目：初中生物
來(lái)源：
題型：
下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年人對(duì)此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
| 養(yǎng) 分 |
黃豆內(nèi)的含量
（g/100g） |
牛奶內(nèi)的含量
（g/100g） |
成年人每日需求量
（g） |
| 蛋白質(zhì) |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
| 碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.00 |
| 脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
| 鈣質(zhì) |
0.06 |
0.12 |
0.80若該成年人每日只食用1000g黃豆：
（1）表中哪幾種養(yǎng)分會(huì)超過(guò)其每日的需求量？蛋白質(zhì)、脂肪 蛋白質(zhì)、脂肪
（2）2004年曾一度被中央電視臺(tái)曝光的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請(qǐng)問(wèn)用什么方法可以鑒別？把這種奶粉溶于清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色 把這種奶粉溶于清水，再加入適量碘液，看是否變成藍(lán)色 ．
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科目：初中生物
來(lái)源：
題型：
下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的含量，而某成年人對(duì)此營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并指出．據(jù)表回答下列問(wèn)題：
| 養(yǎng)分 |
100g黃豆內(nèi)的含量（g） |
100g牛奶內(nèi)的含量（g） |
成年人每日需求量（g） |
| 糖類(lèi) |
18.6 |
3.4 |
380.00 |
| 脂肪 |
16.0 |
3.2 |
80.00 |
| 蛋白質(zhì) |
35.1 |
3.0 |
80.00 |
| 鈣 |
0.19 |
0.10 |
0.80（1）某成年人每日只食用1000g黃豆， 、 、 會(huì)超過(guò)其每日需求量．
（2）如果這個(gè)成年人每日只食用2500g牛奶， 、 不能滿足每日需求量．
（3）2004年，中央電視臺(tái)“焦點(diǎn)訪談”欄目報(bào)道了安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉充斥農(nóng)村市場(chǎng)，奶粉中蛋白質(zhì)含量大大低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，摻雜了大量植物淀粉，給僅靠奶粉喂養(yǎng)的嬰兒造成嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)畸形，導(dǎo)致13名嬰兒死亡．若你是技術(shù)監(jiān)督質(zhì)檢人員，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N鑒別劣質(zhì)奶粉的辦法： ．
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科目：初中生物
來(lái)源：
題型：
（4分）下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的重量，而某成年 人對(duì)此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題： | 養(yǎng)分 | 黃豆內(nèi)的含量（g/100g） | 牛奶內(nèi)的含量（g/100g） | 成年人每日需 （g） | | 蛋白質(zhì) | 38.00 | 3.30 | 80.00 | | 碳水化合物 | 31.30 | 4.70 | 380.0 | | 脂肪 | 18.00 | 3.80 | 80.00 | | 鈣質(zhì) | 0.06 | 0.12 | 0.80 | （1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過(guò)每日需求量的是 。 （2）黃豆、牛奶攝入人體后，其中參與脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的？ 。 （3）牛奶被視為嬰兒的理想食品的原因是 。 （4）2004年曾一度被中央電視臺(tái)曝光的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉，其營(yíng)養(yǎng)成分與正常奶粉有什么不同？ 。
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