Question

6．如表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)分析回答：

食物	糖（克）	脂肪（克）	蛋白質(zhì)（克）	維生素A（毫克）	維生素C（毫克）	維生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）根據(jù)如表可知，食物B有利于防治夜盲癥，含能量最多的食物是A；食物E有利于壞血病患者食用；食物A有利于防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）一個(gè)小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂病．你建議他多吃表格中的A類(lèi)食物．
（3）表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有水分、無(wú)機(jī)鹽和一部分維生素等．
（4）多吃辣椒、菠菜等蔬菜和水果可預(yù)防牙齦出血，是因?yàn)檫@些食物中含豐富的維生素C．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；其中維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要量也很�。�但是，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，如下：

維生素種類(lèi)	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類(lèi)和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類(lèi)，食物E營(yíng)養(yǎng)成分以維生素C為主．據(jù)此解答．

解答 解：（1）由分析可知：人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，夜盲癥是因?yàn)槿狈�維生素A引起的，壞血病是缺乏維生素C引起的，佝僂病是缺乏維生素D引起的．分析表中的數(shù)據(jù)可知，食物B中含維生素A最多，多吃可防治夜盲癥；食物E中含維生素C最多，多吃可防治壞血�。皇澄顰中含維生素D最多，多吃可防治佝僂��；糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)能為生命活動(dòng)提供能量，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能提供能量．食物A中含脂肪90克，能提供比較多的能量；
（2）維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣磷的吸收，因此吃鈣片時(shí)要加服維生素D才會(huì)有好的治療效果；所以一個(gè)小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂病．你建議他多吃表格中的A類(lèi)食物；
（3）食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．表中的營(yíng)養(yǎng)成分缺少水無(wú)機(jī)鹽和部分維生素；
（4）多吃辣椒、菠菜等蔬菜和水果可預(yù)防牙齦出血，是因?yàn)檫@些食物中含豐富的維生素C．
故答案為：
（1）B；A；E；A；
（2）A；
（3）無(wú)機(jī)鹽；
（4）維生素C．

點(diǎn)評(píng) 對(duì)表中數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真的分析，熟練掌握六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用是做好該題的關(guān)鍵．