Question

3．探究“饅頭在口腔中的化學(xué)性消化”的實(shí)驗(yàn)中，分別對(duì)三支試管進(jìn)行如下處理：

序號(hào)	處理方法
1	饅頭碎屑、2毫升唾液充分?jǐn)嚢琛?7℃
2	饅頭碎屑、4毫升清水充分?jǐn)嚢琛?7℃
3	饅頭碎屑、2毫升唾液充分?jǐn)嚢琛?℃

（1）第2號(hào)設(shè)計(jì)有錯(cuò)，將4ml改正為2毫升清水．
（2）第2號(hào)改正后，本實(shí)驗(yàn)一共有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．1，3號(hào)對(duì)照，變量是溫度．
（3）往三支試管中分別滴加兩滴碘液，其中，不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)，3號(hào)試管會(huì)變藍(lán)嗎？變藍(lán)．為什么？3號(hào)試管中溫度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化．
（4）2號(hào)試管改正設(shè)計(jì)后，1，2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)，第1號(hào)試管中加入的是2毫升唾液，第2號(hào)試管中加入的應(yīng)該是2毫升清水．因此第2號(hào)設(shè)計(jì)有錯(cuò)，將錯(cuò)誤之處改正為2毫升清水．
（2）第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，1、2是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1、3是以溫度為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，2、3有兩個(gè)變量溫度和唾液，不能形成對(duì)照．因此本試驗(yàn)共有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管中溫度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以第2號(hào)改正設(shè)計(jì)后，將三支試管都放入溫水中，5-10分鐘后取出，并分別滴加2滴碘液，不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)．
（4）1、2是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
故答案為：（1）2毫升清水
（2）2；溫度
（3）1；變藍(lán)；3號(hào)試管中溫度低，唾液淀粉酶的催化能力降低，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化
（4）唾液淀粉酶

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化．