【題目】下列菜譜不符合平衡膳食的是（ ）

A.白菜燉豆腐、排骨湯、紅燒大蝦B.菠菜拌豆腐、蛤蜊雞蛋湯、饅頭

C.蒜蓉茼蒿、蟲草鴿子湯、米飯D.紅燒雞肉、炸醬面、香菇油菜

【答案】A

【解析】

合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全,數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理。

A．白菜燉豆腐、排骨湯、紅燒大蝦都主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，沒有主食，缺少糖類、維生素等，因此不合理，A符合題意。

BCD．此三個菜譜都能提供淀粉等糖類、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、無機(jī)鹽、水等，營養(yǎng)全面，都是合理的，BCD不符合題意。

故選A。

練習(xí)冊系列答案
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