B 分析:我們所吃的食物中維生素的含量很低,但作用卻很大,據(jù)此作答. 解答:人體對維生素的需要量很少,但維生素的作用卻很大,如果缺乏某種維生素,就會表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥,如缺乏維生素B1會導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病、口角炎等癥狀.粗糧或糧食的麩皮中維生素B1的含量非常豐富,因此要多吃粗糧,如果長期以精米、精面為主食,就會缺乏維生素B1,而導(dǎo)致神經(jīng)炎、腳氣病、口角炎等;缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥等;缺乏維生素C易患壞血病等;缺乏維生素D易患佝僂病、骨質(zhì)疏松等.可見B符合題意. 故選:B 點評:關(guān)鍵點:維生素B1的缺乏癥是神經(jīng)炎、腳氣病、口角炎等,粗糧或糧食的麩皮中維生素B1的含量非常豐富.