分析：人類所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等六大類，每一類營養(yǎng)元素都有不同的作用．
解答：解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，水、無機鹽、維生素不為人體提供能量．雞蛋、豆腐、魚、肉等含有較多的蛋白質(zhì)，土豆含有淀粉，番茄、白菜、果汁中含有維生素，花生含有脂肪、蛋白質(zhì)，可見屬于高蛋白食物的一組是C．
故選：C
點評：掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質(zhì)以及功能，重點了解營養(yǎng)元素的作用、缺乏癥以及食物來源．
