培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的______和______,在接種前必須______。
培養(yǎng)皿 培養(yǎng)基 高溫滅菌
解析試題分析:制作發(fā)酵食品時(shí)首先要把材料煮熟,相當(dāng)于高溫滅菌,以免雜菌的污染,然后進(jìn)行冷卻,防止溫度過高殺死進(jìn)行發(fā)酵的微生物,然后再接種上用來發(fā)酵的菌種,用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的,因此發(fā)酵過程要密封,以創(chuàng)造無氧的環(huán)境,利于微生物的發(fā)酵。
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
點(diǎn)評(píng):此題是基礎(chǔ)題,難度一般,能夠熟記制作發(fā)酵食品的正確操作步驟,便可解題。
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科目:初中生物 來源: 題型:
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科目:初中生物 來源:2011-2012學(xué)年陜西咸陽涇陽中張中學(xué)初二上學(xué)期第二次月考生物試卷(帶解析) 題型:填空題
培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的______和______,在接種前必須______。
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科目:初中生物 來源:2014屆內(nèi)蒙古八年級(jí)上期末考試生物試卷(解析版) 題型:填空題
培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的______和______,在接種前必須______。
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科目:初中生物 來源:2013屆陜西咸陽涇陽中張中學(xué)初二上學(xué)期第二次月考生物試卷(解析版) 題型:填空題
培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的______和______,在接種前必須______。
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