Question

使鮮奶變成營養(yǎng)更豐富，更利于人體吸收的酸奶的是（ ）
A．酵母菌
B．枯草桿菌
C．乳酸菌
D．霉菌??

Answer 1

【答案】分析：酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏消毒法殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品．
解答：解：酸奶是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的，除具有鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值外，因內(nèi)含乳酸菌并在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸及B族維生素等，可促進(jìn)人體消化呼吸，提高人的免疫力，保證人體對(duì)鈣的需求，又可健腸胃，調(diào)節(jié)人體代謝，提高人的抗病能力．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：乳酸菌是能在葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌，絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中．