Question

下列哪種微生物能釀酒

Answer 1

C

解析試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌屬于單細胞真菌，A、是青霉的結(jié)構(gòu)圖，其孢子囊呈掃帚狀，B、是曲霉的結(jié)構(gòu)圖，其孢子囊成放射狀，C、是酵母菌的結(jié)構(gòu)圖，屬于單細胞真菌，有真正的細胞核，制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，D、是細菌的結(jié)構(gòu)圖，最突出的特點是無成形的細胞核。
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
點評：此題是基礎(chǔ)題，難度一般，關(guān)鍵是明確制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，掌握常見的細菌、真菌等的結(jié)構(gòu)圖。