2．導(dǎo)致酸奶發(fā)酵和果酒變酸的微生物分別是（　　）
A．酵母菌和乳酸菌B．酵母菌和酵母菌C．乳酸菌和醋酸菌D．乳酸菌和乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如酸奶制作和引起果酒變酸都是利用了微生物的發(fā)酵，據(jù)此作答．

解答 解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜有一種特殊的酸味．使暴露在空氣中的果酒變酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了醋酸，使得果酒出現(xiàn)特殊酸味．可見(jiàn)C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．

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B．顯性基因控制顯性性狀，隱性基因控制隱性性狀
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