制作酸奶需要用到的微生物是（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．甲烷菌
D．乳酸菌
【答案】分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?漳州）制作酸奶需要用到的微生物是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2012年初中畢業(yè)升學(xué)考試（福建漳州卷）生物（解析版） 題型：選擇題

制作酸奶需要用到的微生物是

   A.酵母菌    B.醋酸菌    C.甲烷菌    D.乳酸菌

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：漳州 題型：單選題

制作酸奶需要用到的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．醋酸菌C．甲烷菌D．乳酸菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源：2012年福建省漳州市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作酸奶需要用到的微生物是（ ）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．甲烷菌
D．乳酸菌

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案