Question

16．蛋白質、淀粉、脂肪等在消化道內進行化學性消化的正常順序是（　�。�

• A． 蛋白質、淀粉、脂肪、維生素
• B． 維生素、脂肪、淀粉、蛋白質
• C． 淀粉、蛋白質、脂肪
• D． 淀粉、脂肪、蛋白質

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；無機鹽不需要消化人體可以直接吸收．因此淀粉、脂肪、蛋白質在人體消化道內開始被消化的順序是：淀粉、蛋白質、脂肪．
故選：C．

點評 各段消化道對營養(yǎng)物質的消化能力是不同的．