【題目】在制作面包時，酵母菌起的作用是（ ）

A. 把淀粉分解成葡萄糖 B. 把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸

C. 使牛奶變成酸奶 D. 把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳

【答案】D

【解析】

（1）酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。
（2）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌。

制作面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以把面粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳氣體遇熱膨脹逸出而形成小孔，使面包松軟多孔。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】運動系統(tǒng)是由下列哪組結(jié)構(gòu)構(gòu)成的？（ ）

A. 骨、神經(jīng)、骨骼肌 B. 骨、血管、神經(jīng) C. 骨、關(guān)節(jié)、骨骼肌 D. 關(guān)節(jié)、骨骼肌、腦

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B. 使用工具

C. 制造工具

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【題目】在探究不同洗衣粉洗滌油漬的效果時，在實驗組與對照組間應(yīng)保持相同的因素不包括

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B. 細胞、組織、系統(tǒng)、器官、小麥個體

C. 細胞、組織、器官、小麥個體

D. 細胞、器官、組織、小麥個體

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【題目】帶魚、水牛、蝗蟲、蚯蚓的呼吸分別依靠（　�。�

A. 鰓、肺、體壁、氣管 B. 體壁、氣管、鰓、肺

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