【題目】酸奶、泡菜制作都需要利用（　　）
A.酵母菌
B.霉菌
C.大腸桿菌
D.乳酸菌

【答案】D
【解析】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)．
故選：D．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關知識，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】甘蔗莖內(nèi)有一綹綹細絲，這一綹綹細絲屬于（ ）

A．保護組織 B．營養(yǎng)組織 C．分生組織 D．輸導組織

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】考古學家發(fā)現(xiàn)，人類的祖先是（　�。�
A.現(xiàn)代類人猿
B.黑猩猩
C.森林古猿
D.長臂猿

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪種方法是防治地方性甲狀腺腫的有效措施？

A．多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物 　 B．食鹽里加碘

C．經(jīng)常服用維生素C 　 D．經(jīng)常飲豬骨湯

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結構中，人屬于（ ）成分

A. 生產(chǎn)者 B. 消費者

C. 分解者 D. 既是生產(chǎn)者又是消費者

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】牽�；ê团Ｔ诩毎窘Y構上的區(qū)別之一是牽�；ǖ募毎芯哂校ā　。�

A. 細胞質(zhì)B. 細胞膜C. 細胞壁D. 細胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于生命現(xiàn)象的是（ ）

A．花開花落 B．北雁南飛 C．孔雀“開屏” D．潮漲潮落

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在小麥田中，影響小麥生活的非生物因素有（ ）

①陽光 ②雜草 ③水分 ④土壤 ⑤田鼠 ⑥空氣 ⑦蝗蟲 ⑧稻螟

A．①②⑤⑥ B．③④⑦⑧ C．①③④⑥ D．②⑤⑦⑧

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生活在英國的胡椒蛾有淺灰色和黑色兩種體色，它們都喜歡棲息在樹干上�？茖W家做了如下實驗：

實驗一：任意選取多對淺灰色胡椒蛾進行交配，其后代的體色總是淺灰色；

實驗二：將一只淺灰色胡椒蛾與一只黑色的胡椒蛾交配，后代既有黑色，又有淺灰色。

（1）由上述實驗可知，黑色與淺灰色的顯隱關系是________。

（2）胡椒蛾的兩種體色由一對基因控制，顯性基因用A表示，隱性基因用a表示。請寫出實驗二的遺傳圖解：_______________________。

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