【題目】我們在制作酸奶、泡菜時所利用的細菌是（　　）
A.醋酸桿菌
B.甲烷細菌
C.乳酸菌
D.棒狀桿菌

【答案】C
【解析】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)，故選項C正確．
故選：C
【考點精析】利用乳酸發(fā)酵對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】藏羚羊是我國青藏高原特有的一級保護動物，主要生活在海拔5000米左右的高原，群居，食草為生．由于有強健勻稱的四肢，藏羚羊具有善奔跑的特點，奔跑速度可達每小時70公里．藏羚羊血液中紅細胞含量高，具有強健的心臟（如表是幾種動物心臟占體重的百分比）．

心臟占體重的百分比

人

0.42

家鴿

1.71

蜂鳥

2.37

藏羚羊

3.5

青藏鐵路施工的相關單位為保護藏羚羊的遷徙（如圖）專門設置了動物通道，并在施工過程中要取了嚴禁驚擾藏羚羊等管理措施．然而，近年來，仍有偷獵者的槍不斷地對準已瀕臨滅絕的藏羚羊．

（1）藏羚羊?qū)儆诩棺祫游镏械?/span>________類動物，藏羚羊瀕臨滅絕的重要原因是________．

（2）藏羚羊的行為從獲得的途徑來看，上圖藏羚羊的遷徙行為是________行為．

（3）根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)可判斷藏羚羊的心臟比較________．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是米勒在關于探索生命起源問題的實驗裝置，請觀察思考后回答下列問題：

（1）在A處，正、負電極進行火花放電，是模擬原始地球條件下的________．

（2）B處的冷凝器是為了模擬原始地球條件下的________．

（3）C處相當于________．

（4）此實驗證明了________．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示的是人體的屈肘動作。下列有關敘述，錯誤的是（　�。�

A. 圖中的1、2分別表示肱二頭肌和肱三頭肌

B. 前臂骨和上臂骨通過2兩端的肌腱連接起來

C. 完成屈肘動作時，1受神經(jīng)傳來的刺激收縮

D. 在屈肘動作中1 和2是相互配合活動的

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項中，不屬于動物行為的是（　　）
A.孔雀開屏
B.兩只蟋蟀斗架
C.蜜蜂的舞蹈
D.鯨魚“噴”水

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】克隆羊多利長得像（　�。�
A.供細胞核的母羊
B.供無核卵細胞的母羊
C.代孕母羊
D.ABC三羊中的一部分

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】探究實驗：在探索“花生果實大小的變異”活動中：某生物興趣小組分別從甲品種花生袋和乙品種花生袋中的上層，中間層和下層各取出10�；ㄉ麑嵶鰳悠罚M行樣品果實長軸長度的測量，然后統(tǒng)計繪制成表，并由此得出探究結果，請回答：

（1）實驗中，你們是如何取樣（_________）

A. 在大、小兩個品種中各自隨機取樣30粒 B. 在大中挑大，小中挑小30粒

C. 在大中選出大、小兩組30粒 D. 在小中選出大、小兩組30粒

（2）小組成員對兩個品種花生進行了測量分析，下表是小組測量的記錄結果．請在表格ab處填上適當詞語以完善表格．

品種
測量結果

甲品種花生

a

長軸長度（毫米）

　12

14　

　16

18　

　22

　24

26　

　28

樣品個數(shù)

　2

4　

　20

4　

　3

　20

5　

2　

平均值

b ______毫米

24毫米

（3）請根據(jù)表中平均值數(shù)據(jù)將右側直方圖繪完整．________

（4）如果將乙花生種植在貧瘠的土壤中，結出小花生，這種單純由環(huán)境引起的變異________（能或不能）遺傳給后代．

（5）比較大、小分布范圍和平均值，我們知道，大花生平均值大于小花生的平均值，說明長短性狀受________ 控制．

（6）小花生果實之間長度也有差異，說明長短發(fā)生也受_________影響．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列疾病屬于遺傳病的是（　�。�

A. 艾滋病B. 壞血病C. 色盲D. 流感

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】移栽植物時，常常去掉幾片葉片，這樣做是為了（ ）

A．操作方便 B．減少水分蒸騰

C．減低光合作用 D．降低呼吸作用

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