Question

如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是

A

瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的

細(xì)菌

進(jìn)入瓶內(nèi)．
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是（　�。�
A．瓶子的大小   B．細(xì)菌的有無   C．肉湯的多少
（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制該變量的方法則是

高溫殺菌

．
（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？

是

（是或否）．
（5）“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法是（　�。�   A．巴氏消毒法    B．腌制法    C．脫水法
（6）由于巴斯德在微生物學(xué)方面的突出貢獻(xiàn)，后人把他尊稱為

微生物學(xué)之父

．

Answer 1

分析：巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．解答時(shí)從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)等方面分析，并結(jié)合圖形解答．

解答：解：（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，所以肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)．
（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌可以進(jìn)入肉湯，因此乙圖的實(shí)驗(yàn)變量也是細(xì)菌．
（3）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，所以甲圖控制該變量的方法則是高溫滅菌．
（4）為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實(shí)驗(yàn)的重復(fù)次數(shù)，提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性．所以巴斯德的“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論．
（5）法國科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的因此巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父“．
（6）由（5）可知，后人稱他為“微生物學(xué)之父“．
故答案為：（1）A；細(xì)菌；（2）B；（3）高溫滅菌．（4）是；（5）A；（6）微生物學(xué)之父

點(diǎn)評：巴斯德實(shí)驗(yàn)中只選擇一個(gè)變量既實(shí)驗(yàn)變量（細(xì)菌），用以設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)，成功之處在于設(shè)計(jì)了曲頸瓶．