在食物中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其中能夠遇碘酒變藍(lán)的是    (  )
A．淀粉B．無機(jī)鹽C．水分D．蛋白質(zhì)和脂肪
A

試題分析：蛋白質(zhì)：將少許小麥面粉加水和成面團(tuán)，用紗布包起來，放在清水中用手揉擠，把紗布內(nèi)的物質(zhì)盡量揉擠出去，觀察包內(nèi)是否剩下一些物質(zhì)，這些物質(zhì)是否具有面筋的特性．這就是有蛋白質(zhì)．向黃白色的面筋滴加雙縮脲試劑，發(fā)現(xiàn)面筋變成紅褐色，說明種子里含有蛋白質(zhì)．
淀粉：取面粉一匙，加水和成面團(tuán)，用紗布包好后置于玻璃杯內(nèi)的清水中揉洗，觀察清水變成乳白色液體；取洗液5毫升放入試管中加熱煮成糊狀，冷卻后加幾滴碘酒，觀察顏色變藍(lán)色．
油脂：取小麥籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在紙上擠壓，紙上出現(xiàn)透明的油跡．
無機(jī)鹽：取一粒浸軟的小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒，最后變黑，燃燒，剩下灰白色的灰，證明了小麥種子中含有無機(jī)鹽．所以能夠遇碘液變藍(lán)的是淀粉．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在下列食物成分中，能為生命活動提供能量的是
①蛋白質(zhì)    ②、糖類    ③脂肪    ④水   ⑤無機(jī)鹽
A．①②③B．②③⑤C．③④⑤D．②③④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

人體缺少_________時,易患夜盲癥，他要多吃些_________(填食物名稱)。維C不足時,易患壞血病，則要多吃            (填食物名稱)；當(dāng)人體患貧血時，則要注意補充含          和           的食物，如          、              。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

2010年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時間被深埋在廢墟中但最終獲救，這些幸存者當(dāng)時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（　�。�
A．水B．蛋白質(zhì) C．維生素D．糖類

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

以下是我們經(jīng)常吃的食物，請把它們準(zhǔn)確歸類。(12分)
A．雞肉B．馬鈴薯C．玉米面D．核桃
E．西紅柿     F．豬油      G．香蕉       H．牛奶
M．黃        N．蛋糕      K．蘋果       Q．花生油
(1)含糖類較多的食物是：________________________。(寫字母)(2)含蛋白質(zhì)較多的食物是：______________________。(寫字母)
(3)含脂肪較多的食物是：________________________。(寫字母)
(4)含維生素較多的食物是：_____________________。(寫字母)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

2010年，玉樹地震中，許多建筑遭受很大的破壞，有一男嬰被困在廢墟中長時間處于饑餓狀態(tài)中，他體內(nèi)消耗最明顯的是（  ）
A．蛋白質(zhì)B．糖類C．皮下脂肪D．維生素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如果讓你給貧血患者提供飲食建議，你認(rèn)為應(yīng)該選擇的食物組合是(　　)
A．大骨湯、紅薯、白菜B．雞蛋、鮮魚、豬肝
C．海帶、紫菜、胡蘿卜D．肥肉、土豆、冬瓜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

請將下列營養(yǎng)物質(zhì)與其相應(yīng)的缺乏癥連接起來。
含鋅的無機(jī)鹽             骨痛
含磷的無機(jī)鹽             地方性甲狀腺腫
維生素C                 佝僂病
含碘的無機(jī)鹽             味覺發(fā)生障礙
維生素D                 壞血病

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

兒童缺乏維生素D，容易患    （  ）
A．夜盲癥B．腳氣病C．壞血病D．佝僂病

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同步練習(xí)冊答案