Question

19．下面是某小組進(jìn)行“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程回答問題：
①取兩支試管，編號(hào)為A和B，各放入等量的饅頭碎屑；
②用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液；
③向A試管內(nèi)滴加清水2ml，向B試管內(nèi)滴加唾液2ml；
④將兩只試管攪拌后放在37℃恒溫水中保持約10min．同時(shí)取出兩支試管，冷卻；
⑤向兩支試管中各加入2滴碘液． 
（1）此實(shí)驗(yàn)中，A試管的作用是對照作用．
（2）請你預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：A試管變藍(lán)；B試管不變藍(lán)．
（3）根據(jù)此現(xiàn)象，你得出的結(jié)論是唾液（或唾液淀粉酶）對淀粉有消化作用．
（4）平時(shí)我們在吃食物時(shí)要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響食物的消化，某小組同學(xué)增設(shè)了C試管來探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對消化的作用．C試管與圖中B試管形成一組對照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“此實(shí)驗(yàn)中”，A試管的作用是對照作用．
（2）A試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)；B試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．因此B試管不變藍(lán)．所以預(yù)測實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：A試管變藍(lán)；B試管不變藍(lán)．
（3）“根據(jù)此現(xiàn)象”，你得出的結(jié)論是唾液（或唾液淀粉酶）對淀粉有消化作用．
（4）“某小組同學(xué)增設(shè)了C試管來探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對消化的作用”，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，其它條件都相同，因此C試管與圖中B試管形成一組對照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：（1）對照作用
（2）不變藍(lán)；變藍(lán)
（3）唾液（或唾液淀粉酶）對淀粉有消化作用
（4）B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．