14.食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖,此過程發(fā)生在口腔中.蛋白質(zhì)初步消化的部位是胃.

分析 食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用,而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的,必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后,才能被消化道壁吸收.

解答 解:口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內(nèi)的淀粉分解為麥芽糖.沒有被消化的淀粉和麥芽糖,最終在小腸內(nèi),在腸液、胰液的共同作用下,最終被分解為葡萄糖被人體吸收.當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后,在胃液中胃蛋白酶的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸,小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶,在這些酶的作用下,蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸而被人體吸收利用.口腔對淀粉有初步的消化作用,對蛋白質(zhì)沒有消化作用.
故答案為:唾液淀粉酶;胃

點(diǎn)評 蛋白質(zhì)的初始消化部位是胃,在小腸內(nèi)被徹底消化.

練習(xí)冊系列答案
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